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Vilgis, Thomas: Aroma
Aroma , Aromen meistern - Gewürze verstehen, Gerichte veredeln
Wie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis - ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten. Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing moderne Gerichte prägt. Leser erfahren, wie Chili und Vanille zusammenspielen, Lavendel mit Basilikum harmoniert oder Sojasauce mit Früchten überraschende Effekte erzeugt. Das Buch zeigt, wie Aromen interagieren und wie intuitives Würzen gelingt - ohne feste Rezepte. Geschmackstests, internationale Beispiele und sensorische Vergleiche erleichtern den Zugang zu komplexen Zusammenhängen. Ergänzend vermittelt das Werk Grundlagen zu Saucen, Pasten, Kräutern, Gewürzmischungen und deren Einsatz in klassischen und modernen Gerichten. Auch Prinzipien der Molekularküche werden leicht verständlich erklärt und helfen, Textur, Temperatur und Aroma gezielt zu steuern. Aroma ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die verstehen möchten, warum Speisen funktionieren - und wie man sie geschmacklich verfeinert. Ein inspirierendes Handbuch für intuitives Kochen und neue Kombinationen. Das erwartet Sie im Überblick:
- Grundlagen zu Aroma, Umami & sensorischer Wahrnehmung
- Foodpairing & Flavour Pairing verständlich erklärt
- Gewürze, Kräuter & Pasten gezielt einsetzen
- Internationale Beispiele, Rezepte & kreative Kombinationen
- Molekularküche und Aroma-Prinzipien für die moderne Küche , Zündverteilerläufer > Zünd- & Glühanlagen , Auflage: 5., aktualisierte Auflage, Erscheinungsjahr: 20201117, Produktform: Leinen, Autoren: Vilgis, Thomas~Vierich, Thomas, Auflage: 20005, Auflage/Ausgabe: 5., aktualisierte Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 520, Abbildungen: mit farbige Abbildungen, Tabellen und Grafiken, Keyword: Aromenklassen; Geschmacksrichtungen; Gewürze; Gewürzmischungen; Kreativküche; Kräuter; Pasten; Standardwerk; Würzens; Öle, Fachschema: Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Warengruppe: HC/Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, Fachkategorie: Kochen mit Kräutern und Gewürzen, Thema: Orientieren, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Länge: 255, Breite: 201, Höhe: 46, Gewicht: 1752, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Vorgänger EAN: 9783868514735 9783868514292 9783868510720 9783868510492, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0020, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 917636
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Strudel Cat 10ml Aroma by Copy Cat
Ein köstlicher, frisch gebackener Strudelteig mit handverlesenden Äpfeln und einem Topping aus Puderzucker. Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma
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Suizid Cat 10ml Aroma by Copy CatVollreife Erdbeeren treffen auf cremigen Vanillepudding.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Crumble Cat 10ml Aroma by Copy CatEin leckerer Mürbeteig mit Buttermilchstreusel und handverlesenen Himbeeren.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Vanilla Cat 10ml Aroma by Copy CatFrisch gekochter Vanillepudding, verfeinert mit Zitrone.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Bubble Cat 10ml Aroma by Copy CatEinfach nur ein verdammt leckeres Kaugummi-Aroma. Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Pink Cat 10ml Aroma by Copy Cat
...wenn der Gaumen von einer Fruchtexplosion überflutet wird.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma
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Astral Cat 10ml Aroma by Copy Cat
Ein Beerenmix mit Traube, Eukalyptus, Anis und Menthol.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma
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Vilgis, Thomas: AromaAroma , Aromen meistern - Gewürze verstehen, Gerichte veredeln Wie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis - ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten. Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing moderne Gerichte prägt. Leser erfahren, wie Chili und Vanille zusammenspielen, Lavendel mit Basilikum harmoniert oder Sojasauce mit Früchten überraschende Effekte erzeugt. Das Buch zeigt, wie Aromen interagieren und wie intuitives Würzen gelingt - ohne feste Rezepte. Geschmackstests, internationale Beispiele und sensorische Vergleiche erleichtern den Zugang zu komplexen Zusammenhängen. Ergänzend vermittelt das Werk Grundlagen zu Saucen, Pasten, Kräutern, Gewürzmischungen und deren Einsatz in klassischen und modernen Gerichten. Auch Prinzipien der Molekularküche werden leicht verständlich erklärt und helfen, Textur, Temperatur und Aroma gezielt zu steuern. Aroma ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die verstehen möchten, warum Speisen funktionieren - und wie man sie geschmacklich verfeinert. Ein inspirierendes Handbuch für intuitives Kochen und neue Kombinationen. Das erwartet Sie im Überblick: - Grundlagen zu Aroma, Umami & sensorischer Wahrnehmung - Foodpairing & Flavour Pairing verständlich erklärt - Gewürze, Kräuter & Pasten gezielt einsetzen - Internationale Beispiele, Rezepte & kreative Kombinationen - Molekularküche und Aroma-Prinzipien für die moderne Küche , Zündverteilerläufer > Zünd- & Glühanlagen , Auflage: 5., aktualisierte Auflage, Erscheinungsjahr: 20201117, Produktform: Leinen, Autoren: Vilgis, Thomas~Vierich, Thomas, Auflage: 20005, Auflage/Ausgabe: 5., aktualisierte Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 520, Abbildungen: mit farbige Abbildungen, Tabellen und Grafiken, Keyword: Aromenklassen; Geschmacksrichtungen; Gewürze; Gewürzmischungen; Kreativküche; Kräuter; Pasten; Standardwerk; Würzens; Öle, Fachschema: Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Warengruppe: HC/Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, Fachkategorie: Kochen mit Kräutern und Gewürzen, Thema: Orientieren, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Länge: 255, Breite: 201, Höhe: 46, Gewicht: 1752, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Vorgänger EAN: 9783868514735 9783868514292 9783868510720 9783868510492, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0020, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 91763649,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Strudel Cat 10ml Aroma by Copy CatEin köstlicher, frisch gebackener Strudelteig mit handverlesenden Äpfeln und einem Topping aus Puderzucker. Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Suizid Cat 10ml Aroma by Copy CatVollreife Erdbeeren treffen auf cremigen Vanillepudding.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Crumble Cat 10ml Aroma by Copy CatEin leckerer Mürbeteig mit Buttermilchstreusel und handverlesenen Himbeeren.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Bubble Cat 10ml Aroma by Copy CatEinfach nur ein verdammt leckeres Kaugummi-Aroma. Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Pink Cat 10ml Aroma by Copy Cat...wenn der Gaumen von einer Fruchtexplosion überflutet wird.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Astral Cat 10ml Aroma by Copy CatEin Beerenmix mit Traube, Eukalyptus, Anis und Menthol.Dosierempfehlung: 4-7% Reifezeit: 5 bis 10 Tage Herstellungsland: Deutschland Inhaltsstoffe: Propylenglykol, pflanzliches Glyzerin, Aromen Flasche: 10 ml PET Kunststoffflasche, Verschluss mit Kindersicherung Inhalt: 10 mlLieferumfang1 x 10ml Copy Cat Aroma9,90 €*Versand: 3,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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